Vídeo do Youtube sobre Alergia a Proteína do Leite de Vaca

Oi pessoal, estou de volta. Bem, ainda as voltas com alergia a proteína do leite de vaca. Achei um vídeo no Youtube que para as mães simplifica algumas informações, ele segue abaixo:

Bjs e até mais...

Saborosos Pãezinhos de Salsicha! Sem Leite

Conforme combinado no post do kit festa segue a receita dos Pãezinhos de Salsicha. Esta receita eu tirei do Livro de Receitas Culinárias para Crianças com Alergia Alimentar no Instituto Girassol. Bom, segue a receita...




Ingredientes da massa:
1 1/3 xícara de chá (300ml) de água morna
1/2 colher de sopa rasa (3g) de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de margarina sem leite (costumo usar a Becel)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa cheias de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
4 a 4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo


Recheio:
1 pacote de salsichas (16 unidades). Costumo cortar as salsichas em 3 pedaços.


Óleo suficiente para untar a forma



Preparo:
1. Em um recipiente, coloque a água morna.
2. Adicione o fermento biológico e misture bem.
3. Em seguida, adicione o açúcar, o sal, a margarina e o óleo e misture
até que a margarina se dissolva.
4. Coloque a farinha aos poucos e misture.
5. Quando formar uma massa, amasse com as mãos.
6. Sove bem até que a massa não esteja muito pegajosa.
7. Deixe descansar por 40 a 50 minutos.
8. Enquanto isso faça o recheio.
9. Abra o pacote de salsichas e corte todas ao meio. Leve ao fogo com
água para cozinhar por 15 minutos.
10. Depois de cozida, retire a água e deixe amornar.



Montagem:
1. Separe uma tábua ou bancada limpa. Adicione um pouco de farinha
para untar.
2. Unte uma forma com óleo e pré-aqueça o forno.
3. Separe um pouco de massa e abra com ajuda de um rolo com 2 a 3
dedos de largura e 1 palmo de comprimento, aproximadamente.
4. Coloque a salsicha em uma das beiradas e enrole o pãozinho.
5. Coloque esse pãozinho na forma untada e repita a operação até
que acabem as salsichas.
6. Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos ou até que dourem.


Dica:
Se sobrar massa, pode-se fazer o mesmo processo de abrir a massa, sem
acrescentar o recheio, levando ao forno para assar. Os pãezinhos sem
recheio são ótimos para o café da manhã.


Até a próxima...

Maravilhoso bolo de chocolate sem leite

Conforme prometi, vou passar a Receita do Bolo de Chocolate que vi no Jornal Hoje (Rede Globo) do dia 07/02/12. A Sofia, mãe do Mateus da reportagem, não deu a receita da calda, mas por minha conta, usei a receita da calda do Bolo Peteleco, e ficou ótimo! Vamos a receita...

Ingredientes da Massa:
2 xícaras farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 ovos
4 colheres de óleo de cozinha
1 colheres de sopa de fermento em pó
Aproximadamente 1 copo de água.


Preparo:

Juntar todos os ingredientes na batedeira até ficar com uma consistência boa para ir para o forno. A forma deve ser untada com margarina sem leite e farinha de trigo. O forno deve ser pré aquecido e estar à 180°C.

Ingredientes da Calda:
250 gramas de açúcar
2 colheres de manteiga
2 colheres de chocolate em pó
3 colheres de água


Preparo:

Colocar todos ingredientes numa panela e levar ao fogo para dissolver. Despeje no bolo ainda quente.


Até a próxima...

Diferenças entre a Alergia ao Leite a Intolerância à Lactose

Depois de um longo afastamento estou de volta inspirada numa reportagem que vi esta semana no Jornal Hoje (Rede Globo). Justamente na semana em que preparo um kit para o Bruno participar da festinha de aniversário que vai acontecer na escola. O kit vai com salgado (enroladinho de salsicha, próximas postagens dou a receita),  uma receita de brigadeiro sem leite e um bolo (desta vez vou fazer a receita do bolo de chocolate dada no Jornal Hoje, também vou postar depois).

Gostei da matéria, pois falava justamente da confusão que as pessoas fazem entre a intolerância à lactose e a alergia ao leite de vaca, a explicação reduzida esclareceu de forma simples esta diferença. Dizia que a alergia ao leite aparecia em crianças e a intolerância a lactose em adultos e no caso os tratamentos era a substituição pelo leite de soja. Só um adendo, meu filho Bruno tem alergia ao leite de vaca, mas não apresentou os sintomas intestinais quando bebê, os sintomas apareceram após os 2 anos de idade, a alergia ocasionava laringite e falta de ar. Após a exclusão total do leite de vaca da dieta do Bruno, a crises diminuíram e já faz um bom tempo que ele não as tem. 

Veja abaixo a descrição da reportagem:

Matheus, que tem apenas três anos, hoje come com prazer e sem medo um bolo de chocolate, feito com ingredientes especiais. “A alergia demorou um ano e meio pra ser descoberta. Ele não crescia e não engordava como deveria”, conta Sofia Wituba da Cunha, mãe do Matheus.

Barriga inchada, vômito, sangue nas fezes e problemas de pele. Todos são sintomas de quem tem alergia ao leite, mas alguns desses sinais são comuns também em crianças que não têm o problema e por isso muitas vezes a doença demora a ser diagnosticada.

A forma mais segura de diagnosticar a alergia é cortar o leite e os derivados. No caso do Matheus, ele tem alergia à proteína do leite de vaca. A doença é mais comum em crianças.

“Isso pode acontecer na dieta da criança, quando ela ingere leite ou quando a mãe ingere o leite de vaca e amamenta a criança”, diz Richard Magalhães, gastroenterologista.

Ao contrário da alergia, é a intolerância, que mais aparece em adultos. “Eu tinha cólica, desconforto abdominal e aí eu passava mal durante o dia, à noite. Eu só não sabia que alimentação me fazia mal”, conta Monica da Silva, auxiliar administrativa.

O problema de Mônica é a lactose, o açúcar do leite. “A intolerância a lactose está relacionado a uma deficiência de uma enzima que digere o leite, chamada de lactase”, explica o gastroenterologista.

O tratamento da intolerância vai desde o consumo de produtos com baixa lactose até a retirada total do leite. Ele pode ser substituído pelo de soja.

Bem, por enquanto é só, mas amanhã posto a receita do bolo de chocolate com fotos. Até a próxima.

fonte: http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2012/02/especialista-explica-diferenca-entre-alergia-ao-leite-e-intolerancia-lactose.html

As empresas e a sustentabilidade

Duas empresas com projetos de sustentabilidade

Há muito tempo atrás, eu e minha mãe, jogávamos o óleo de cozinha usado no vaso sanitário, colocávamos detergente e água quente na tentativa de diminuir a gordura. Outra coisa que fazíamos era jogar as pilhas usadas no lixo comum. Sem falar, que não separávamos o lixo reciclável. Muitos destes erros cometidos por nós e muitas outras pessoas levaram o planeta a chegar no ponto em que está. Separei 2 exemplos de empresas que facilitam a nossa vida na luta da sustentabilidade.

A Cargill Brasil, empresa que produz o óleo Liza, tem uma Ação chamada Renove o meio ambiente. Consiste em pontos de coleta de óleo de cozinha usado, por exemplo, no Hipermercado Carrefour. Devemos colocar nosso óleo usado em temperatura ambiente, num recipiente de plástico e levarmos até o ponto de coleta. Com isso, deixamos de entupir a nossa rede de esgotos, não contaminamos os nossos mananciais de águas e o produto poderá ser reutilizado na produção de sabão e biodiesel. Que maravilha!!! Informações de outros pontos de coleta no site Óleo Liza.

A Drogaria São Paulo também tem um programa que nos auxilia na sustentabilidade. Ela distribui uma caixinha chamada Cata-pilha que levamos para casa. Quando ela estiver cheia a depositamos nas lojas da rede. Assim deixamos de contaminar o solo com os produtos químicos das pilhas usadas. A própria drogaria se responsabiliza em descartar o material de forma adequada. Informações são encontradas no site Drogaria São Paulo.

Não custa nada, até a próxima.

Que delícia!!! Bolo de laranja sem leite

Esta receita se tornou coringa em casa, pois é deliciosa e o meu filho, apesar da alergia ao leite de vaca, pode comer também. O bolo fica macio e fofinho, uma maravilha. A encontrei no site E-familynet. Então vamos a receita...

Ingredientes da massa:

1 laranja média inteira cortada ao meio e sem sementes e com casca

1 xícara de óleo (170 ml)

2 xícaras de açúcar (rasas)

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a laranja, o óleo e o açúcar. Reserve. Em uma tigela peneirar a farinha de trigo e o fermento em pó. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com a farinha e o fermento, devagar para não enpelotar. Misture bem e levar ao forno pré-aquecido para assar (aproximadamente 30 minutos)

Ingredientes da calda:

1 xícara de açúcar.

2 colheres (sopa) de suco de laranja.

Preparo:

Misturar os 2 ingredientes acima e assim que o bolo for retirado do forno, ainda quente, jogar a calda em cima dele.

Fica a dica, testem em casa. Até a próxima.

Por que beber líquidos no inverno?

Neste "post", vou responder a pergunta acima usando informações que recolhi em matéria da Revista Compre Bem de Maio de 2010, do site Mais Qualidade de Vida, e também do site Dicas da Mulher.

No verão, sobretudo em dias quentes, temos muita sede, e fica mais fácil se lembrar de ingerir líquidos e nos hidratar. No inverno há menos umidade no ar, acumulando mais poluentes e agredindo nossas vias aéreas deixando-as mais suscetíveis a bactérias e vírus.

Saiba porque a água é tão importante:

1. A água transporta pelo nosso organismo os nutrientes e os detritos celulares resultantes dos processos metabólicos. A água transporta também outras substâncias, como hormônios, enzimas e células sanguíneas.

2. A água é um excelente solvente e meio de suspensão, muitas substâncias dissolvem-se ou chegam mesmo a estar suspensas, permitindo que existam reações químicas para formar novos compostos. Estas propriedades facilitam também a eliminação das toxinas acumuladas no nosso organismo através da urina.

3. Outro dos benefícios da água tem a ver com o seu efeito lubrificante nas nossas articulações. A desidratação nas cartilagens provoca movimentos abrasivos quando existe um qualquer movimento ósseo resultante de uma deficiente hidratação das extremidades ósseas.

4. Mesmo no inverno nós precisamos de 2 litros de água para juntos as fibras ajudar na manutenção do intestino, umidificação das articulações.

5. A água é um dos reguladores de temperatura do nosso organismo.

6. A água é essencial para todos os processos fisiológicos de digestão, absorção assimilação e de excreção.

Tem gente que não gosta de água, então o aconselhável seria substituir por sucos, que além de todo beneficio do líquido tem também nutrientes e é de fácil absorção. Para quem não tem tempo, os sucos de caixinha são uma boa opção, eles tem conservantes, mas são enriquecidos com vitaminas. As frutas também nos hidratam e as melhores são: melância, melão e pêra.

Outra opção são os Chás, cappuccino e o delicioso chocolate quente. As deliciosas sopas quentinhas ´também podem ser utilizadas no inverno, caldo verde, feijoada e sopas de mandioca fazem toda diferença nos dias frios do ano.

Seguem algumas receitas de bebidas quentes para o inverno, todas elas são de gostosas e trazem benefícios a saúde, nos mantém quentinho durante o inverno e nos proporcionam um delicioso sabor ao paladar:

Chocolate quente:

4 copos de leite.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
2 colheres (sopa) amido de milho.
½ lata de leite condensado.
1 colher de canela.

Esquente bem o leite e quando ferver adicione o amido de milho já dissolvido e mexa bem, mas lembre-se ele deve ser dissolvido em leite frio depois despejado aos poucos no leite quente, quando estiver fervendo novamente adicione o chocolate e a canela e o leite condensado mexa até engrossar e sirva quente.

Cappuccino:

1 lata de leite em pó integral e instantâneo.
1 vidro de café solúvel 100gr.
1 lata de achocolatado 200gr.
2 caixas de chantilly em pó.
2 copos (americano) açúcar refinado.
1 colher (sopa) bicarbonato.

Peneire todos os ingredientes em pó, misture bem todos eles e reserve em uma vasilha seca. Quando for preparar seu cappuccino coloque de quatro a cinco colheres generosas do pó em uma xícara e complete com leite quente ou água, beba quente.

Dicas para manter as doenças respiratórias longe:

1. Pingue soro fisiológico no nariz 2 a 3 vezes por dia

2. Fuja de aglomerações

3. Coloque uma bacia com água no quarto, só para ajudar

4. Se tiver rinite, sinusite, bronquite, etc., tenha mais cuidado

5. Não esqueça da garrafinha de água sempre ao seu lado !

Água, sucos, chas, bebidas quentes, sopas, não importa, o essencial é nos hidratar. Até a próxima.